Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Gratinado
Calorias: 129 por porção
Ingredientes
.2 berinjelas cortadas em rodelas de 2cm de espessura
.1/4 de xícara (chá) de shoyo
.1 xícara (chá) de azeite
.4 tomates sem pele e sementes picados
.200g de mussarela ralada grossa
.1/2 xícaras (chá) de azeitonas pretas picadas
.sal a gosto, folhas de manjericão
Modo de preparo
Em um refratário distribua as rodelas de berinjela, regue com o shoyo e metade do azeite. Cubra com papel alumínio e asse durante 30 minutos no forno preaquecido a 220º. Em uma tigela, misture o tomate, a mussarela, a azeitona, o sal e as folhas de manjericão. Retire a berinjela do forno, sobre cada uma coloque uma porção de tomate e mussarela. Regue com o restante do azeite e leve ao forno novamente até a mussarela derreter.
Dica: Substitua a mussarela por queijo prato ou mussarela de búfala.
Conteúdo do site ANAMARIA
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